Suroviny
- 250 ml mléka
- 1 kostka droždí
- 100 g cukru krupice
- 600 g hladké mouky
- citronová kůra z 1/2 citronu
- špetka soli
- 2 žloutky
- 120 g másla
- vajíčko na potření
- 150 g povidel
Na drobenku:
- 2 lžíce hrubé mouky
- moučkový cukr
- máslo
Postup
Do polovlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do domácí pekárny to není nutné dělat, ale já to dělám. Těsto lépe vzejde. Pak do pekárny nalijeme vzešlý kvásek a zbytek vlažného mléka, rozpuštěné máslo, žloutky, mouku, cukr, citronovou kůru a špetku soli. Zapneme program těsto a necháme zadělat.
Poté těsto rozdělíme asi na 40 kousků, na pomoučněném vále vytvarujeme kuličky, rozložíme je na vymazaný plech máslem.
Kuličky promáčkneme na středu tak, aby byly okraje o něco vyšší a vytvořila se prohlubeň. Koláčky potřeme rozšlehaným vajíčkem, naplníme povidly a posypeme drobenkou.
Necháme ještě asi 30 minut kynout na plechu a pak upečeme při 180°C cca 15 minut.
